Al decennia weten we wat eigenlijk zouden moeten doen: meer bonen eten (en minder vlees). Peulvruchten (bonen zijn peulvruchten) zijn rijk aan eiwitten en dus uitstekende plantaardige vleesvervangers. Daarnaast zijn ze goed voor de biodiversiteit en het bodemleven. Bovendien zijn ze gezond. What's not to like? Toch eten Nederlanders nauwelijks nog bonen. Flevo Campus wil weten hoe dat komt en wat we kunnen doen om bonen aantrekkelijker te maken. In tegenstelling tot de (vele) campagnes die op dit gebied al gevoerd zijn en die zich vooral richten op het aantrekkelijker maken van de teelt en productie van bonen, zoekt Flevo Campus het antwoord op het bord. Kunnen bonen zo lekker zijn dat ze onweerstaanbaar worden? We gaan op zoek naar: de Boon van de Toekomst.
Vorige week organiseerden Pakhuis de Zwijger en Flevo Campus de eerste van drie bijeenkomsten over bonen. Want de nederige boon kan het verschil maken in menig hoofdpijndossier, maar desondanks eten we ‘m veel te weinig. Hoe kan dat? Kijk nu het hele programma terug!
Journalist, schrijver en smaakman pur sang Joël Broekaert schreef De wereldgeschiedenis in twaalf bonen. Vanavond is hij spreker in het programma Wonderboon dat Flevo Campus en Pakhuis de Zwijger over de nederige boon hebben samengesteld.
Pepijn Schmeink is een door de wol geverfde chef en horeca-ondernemer die al jaren bezig is met lekker, gezond en duurzaam koken. En hij weet enorm veel over bonen, wat de reden is dat Flevo Campus hem vroeg te helpen in de zoektocht naar de Boon van de Toekomst.
De nederige boon kan de mensheid redden! Bonen zijn rijk aan plantaardige eiwitten en kunnen zo een vervanging zijn voor de o zo problematische vleesconsumptie. En er zijn nog meer voordelen. Dat weten we al een eeuwigheid en aan alle kanten wordt campagne gevoerd voor het eten van meer bonen. Tot nu toe echter met weinig succes…
