Vroeger. Vroeger haalden mensen hun eten uit de natuur. Later werden het gespecialiseerde winkels, zoals bakkers, groenteboeren, vishandelaars en slagers. En toen, nog helemaal niet zo lang geleden, was er iets nieuws: de supermarkt. Eén plek, waar je alles kunt krijgen.
Het werd een groot succes: tegenwoordig halen Nederlanders gemiddeld zo'n 70 procent van hun levensmiddelen bij supermarkten. Maar de supermarkt is niet onomstreden: van de ruim tienduizend producten die in veel grotere supermarkten te vinden zijn, is maar een klein deel echt gezond of voedzaam te noemen. Ook komt veel eten van ver, terwijl lokaal geproduceerd voedsel soms verstoken blijft van een publiek. Kan dat niet beter?
Bij Flevo Campus draaien we er niet omheen: ook wij gaan naar de supermarkt. Maar we doen meer. We maken de supermarkt stukje bij beetje beter. Hoe? Flevo Campus legt de regie bij de consument. We vragen aan de Almeerder: wat mis jij in de supermarkt? Wat eet en drink jij graag? Vanuit die antwoorden doen we onderzoek, maar kijken we ook wat het in de praktijk betekent om dingen te veranderen. Zo zetten we een bijvoorbeeld eigen lokale productlijn op onder de noemer: Flevo Lokaal.
Wil je weten welke Flevo Lokaal producten er nu in Almeerse supermarkten verkrijgbaar zijn? Kijk hier.
Afgelopen vrijdagavond werden tijdens een indrukwekkend gala in Londen de prestigieuze Pentawards uitgereikt, dé internationale erkenning voor uitmuntend design op het gebied van verpakkingen. Flevo Lokaal, het merk voor lokaal en duurzaam voedsel ontwikkeld door Flevo Campus, werd beloond met een prijs in de categorie Food – Private label.
Leonie Ruhe brengt met haar merk MamasChai een theedrank op de Nederlandse markt met de authentieke smaak van Indiase Masala chai. Haar deelname aan het Food Pioneers Programma bracht haar even terug naar de basis: waarom is ze het merk begonnen, voor wie maakt ze het en wat zijn haar doelen voor de langere termijn?
In onze serie over Food Pioneers vandaag aan het woord: Tjerk Zumpolle van Fermi Foods. Fermentatieproducten zijn goed voor darmflora, lang(er) houdbaar en duurzaam, maar Fermi Foods breekt vooral een lans voor hun rol als smaakmaker. ‘Een eetlepel van een van onze producten geeft al ongekende diepgang, complexiteit en balans aan een gerecht’.
In de serie portretten van Food Pioneers vandaag: Tex Dissen. Met haar bedrijf Fermentex brengt ze kombucha’s en kimchi op de markt, maar haar ambitie reikt verder: ze opent binnenkort haar eigen fermentatiestudio, en droomt van een fermentatie community.
We trapten onze reeks over de Food Pioneers van 2024 maandag af met Happy Goat’s Goodness. Vandaag gaan we verder met Elant Wijtman, die uit onvrede over het sauzenaanbod in supermarkten zelf friszure sauzen ging maken die hij verkoopt onder de naam Eli’s Deli.
Met nog drie programmadagen te gaan is het Food Pioneers programma 2024 halverwege. Hoog tijd om een aantal deelnemers voor te stellen. Als eerste: Victor Boone van Happy Goat’s Goodness, die met hun biologisch roomijs op basis van verse geitenmelk een vaste plek hopen te veroveren op de Nederlandse markt.
Food Pioneer Merel Dubbeldam experimenteert graag met smaken uit de hele wereld. Met haar bedrijf Sudder verkoopt ze stoofpotten in handige eenpersoons porties, die ze maakt met reststromen van Nederlandse groenten. Haar doel: kwaliteit brengen op het bord van iedereen met een druk leven, en tegelijkertijd voedselverspilling tegengaan.
Flevo Campus testte afgelopen week een nieuwe interventie in de supermarkt: het ‘protein screen’. Met een levensgroot touchscreen konden argeloze supermarktbezoekers inspiratie opdoen voor een lekkere maaltijd. Ongemerkt kregen ze daarbij ook een duwtje in de richting van een gezonde en duurzame voedselkeuze.
Begin dit jaar sloot Flevo Campus zijn programmareeks rond ‘De Boon van de Toekomst’ af met de publicatie van een whitepaper over bonenconsumptie. De publiekscampagne mag dan ten einde zijn, we gaan wél door met onderzoek – en jij kan ons helpen!
Brouwerij Stijl brouwt sinds 2015 bier in Almere, en gebruikt daarbij zoveel mogelijk lokale ingrediënten. Dat ze voor gemout graan afhankelijk zijn van import is hen een doorn in het oog. Is het niet mogelijk een lekker bier te brouwen met 100% ongemout graan? Dat hebben ze onderzocht, met een kennisvoucher van Flevo Campus.
Biologische webwinkel Hofweb gebruikt voor haar bezorging bestelbusjes die rijden op diesel. Een doorn in het oog van het verder duurzame bedrijf. Kan dat ook anders, zonder aan snelheid en kwaliteit in te boeten?
