Guus is binnen Flevo Campus projectleider van SMAAK van de Toekomst. Daarnaast is hij docent aan de Hogeschool van Amsterdam bij de opleiding Voeding & Diëtetiek waar hij zelf in 2009 afstudeerde. Ook doorliep hij de koksopleiding en werkte bij diverse bekende Amsterdamse restaurants. Verder startte hij na zijn opleiding Voeding & Diëtetiek samen met een studiegenoot een Italiaanse wijnwinkel in Amsterdam Oost waar hij wijn kopen en proeven laagdrempelig maakt door de focus te leggen op de combinatie met eten.
Tempeh, tortilla’s en chapati’s de 'redders' van Nederlandse tarwe?