Het lectoraat Stedelijke Voedselvraagstukken richt zich op het stimuleren van een inclusieve voedselomgeving (ook wel: foodscape) waarin consumenten toegang hebben tot gezond en duurzaam voedsel, veelal lokaal, dat past bij hun achtergrond, manier van leven, en beschikbare middelen. Daarbij is er niet alleen aandacht voor kleinere initiatieven in de stad, maar ook voor korte ketens die zorgen dat voedsel vanuit de regio in de stad beschikbaar is.
Een nieuw onderzoeksrapport van het lectoraat Stedelijke Voedselvraagstukken probeert antwoord te geven op de vragen: hoe avontuurlijk zijn Almeerders wanneer ze een restaurant kiezen? En gaan ze thuis gevarieerder eten door culinaire ontdekkingen buiten de deur?
Vorige maand promoveerde Koen van der Gaast na een onderzoek van ruim vier jaar op duurzaam voedselondernemerschap in de Flevolandse polder. Hij deed dat als externe promovendus bij de vakgroep Urbane Economie van Wageningen Universiteit, en bij het Lectoraat Voedsel en Gezond Leven bij Aeres Hogeschool.
Woensdag aanstaande vindt de inauguratie van Esther Veen als lector Stedelijke Voedselvraagstukken plaats. Ze is al een tijdje bezig, maar vanaf die dag is het ‘Flevo Campus-lectoraat’ officieel een feit. Wat kunnen we de komende tijd van haar verwachten?
