Lenno Munnikes

Lenno Munnikes was programmadirecteur en bestuurder van Flevo Campus. Als historicus en antropoloog is hij daarnaast verbonden aan de KU Leuven en is hij betrokken bij de voedselstrategie die de gemeente Amsterdam ontwikkelt. Munnikes is gespecialiseerd in de socio-economische kanten van het stedelijk voedselsysteem. Momenteel promoveert hij op de ontwikkeling van ‘eenvoudig buitenshuis eten in Amsterdam tussen 1880 en 1980’. Daarvoor had hij een onderneming die lokale voedselproducten verkocht en werkte hij als gediplomeerd chefkok. Voor hij bij Flevo Campus kwam, werkte hij bijna tien jaar in het onderwijs waarvan de laatste zes jaar als manager van de opleiding Voeding en Diëtetiek aan de Hogeschool van Amsterdam.