Esther Veen
Lector Stedelijke Voedselvraagstukken
Esther werkt als lector Stedelijke Voedselvraagstukken bij Aeres Hogeschool Almere, en is in die hoedanigheid aan Flevo Campus verbonden. De focus van haar onderzoek ligt op voedselroutines: hoe eten mensen, waarom eten ze zo, en wat helpt hen om hun voedselroutines duurzamer en gezonder te maken? Esther kijkt daarbij specifiek naar de (multiculinaire) voedselomgeving, de eiwittransitie en voedselverspilling. Ze betrekt graag studenten – zowel van binnen als van buiten Aeres en Flevo Campus – bij haar onderzoek.
Alle artikelen van Esther Veen
-
Onderzoek De zaak zuivelBlog 2 | 66 soorten yoghurt
Hoe ziet het zuivellandschap er uit in Nederland?
