Culinair erfgoed: wat eten de (klein)kinderen van migranten in Almere?

Met zijn 220.000 inwoners is Almere misschien niet de grootste stad van Nederland, maar wel een van de meest multiculturele: maar liefst 46% van de bevolking heeft een migratieachtergrond. Mede daardoor is het voedsellandschap in Almere de afgelopen 20 jaar sterk veranderd.

De voedselroutines van de migranten veranderden ook. Immers, niet alle ingrediënten en producten die ze van thuis kennen zijn verkrijgbaar, ze komen producten tegen die ze niet kennen en ook ongeschreven regels en conventies rondom eetmomenten kunnen nieuw voor hen zijn.

De kinderen van immigranten krijgen van jongs af aan Nederlandse eetgewoontes mee, bijvoorbeeld op school, bij vriendjes en in de media. Achter de voordeur bij hun ouders, bij familieleden of als ze hun land van herkomst bezoeken, bevinden zij zich echter vaak in een andere voedselomgeving. Dit roept de vraag op hoe deze kinderen van immigranten de keukens van hun voorouders, alsmede de Nederlandse keuken, ervaren. Worden recepten van generatie op generatie doorgegeven? Hebben bepaalde producten, gerechten of tradities een speciale betekenis voor hen?

In een eerder rapport ‘Wat schaft de pot in Almere?‘ (Smaal en Veen 2023) verkende het lectoraat Stedelijke Voedselvraagstukken in hoeverre de bredere bevolking van Almere gebruik maakt van de multiculturele voedselomgeving. Voor dit onderzoek zijn 18 Almeerders met een (1e, 2e en 3e generatie) migratieachtergrond geïnterviewd.