Programmareeks ‘De Graan Gesprekken’ afl. 2: Tasty Tarwe

Op het bord van de toekomst hebben granen een glansrol. Een feest voor (thuis)koks, want iedere graansoort en teeltlocatie heeft zijn eigen kwaliteiten. Graan is het meest gegeten ingrediënt ter wereld, maar de grote diversiteit is door efficiëntie en schaalvergroting verloren gegaan. Daarnaast wordt circa ¾ van het graan wereldwijd verwerkt tot veevoer. Zonde, want we kunnen hier ook heerlijke gerechten van koken voor mensen.

Het tweede programma in de reeks ‘De Graan Gesprekken’ gaat over eetcultuur, nieuwe gewoonten en vergeten granen met de focus op (bak)tarwe. Graan als basis voor brood, maar ook voor speciaal bier, sojasaus en plantaardige burgers. Hoe smaakt goed graan? Wat doet tarwe voor onze gezondheid? Welke innovaties kunnen we op ons bord verwachten?

Moderator Desiree Hoving gaat tijdens deze avond in gesprek met voedingsdeskundigen, bakkers, brouwers en andere graankenners over goed en gezond graan:

•  Anneke Geraads – Founder Brouwerij Stijl
• Naveen Gopi – Oprichter Mothers Kitchen
• Eva Jansen – Founder Incubaker
• Rogier Scherpbier – Oprichter Zonnespelt
• Linda van Zonsbeek – Kennisspecialist Voeding en Gezondheid, Nederlands Bakkerij Centrum
• René van der Veer – oprichter bakkerij en restaurant De Veldkeuken

Talkshow & Graandiner

Geniet vóór de talkshow van een uniek Graandiner: een speciale daghap op basis van bijzondere granen van Nederlandse bonen. Deze heerlijke maaltijd kost 24 euro (inclusief drankje en servicekosten). Reserveer voor het programma en koop vervolgens via de link in de bevestigingsmail een ticket voor het diner.