Agenda
FC-Café over fusion en voedselidentiteit: het Chinees-Indisch specialiteitenrestaurant

Culinair erfgoed
Het Chinees-Indische specialiteitenrestaurant, door velen in de volksmond ‘de afhaalchinees’ genoemd, is decennialang niet weg te denken uit het Nederlandse voedsellandschap. In bijna ieder dorp was naast een marktplein en een kerk, ook een afhaalrestaurant gevestigd. Toch is de Aziatische gemeenschap vaak onderbelicht en onbekend gebleven, en dat geldt ook voor het beeld dat de gemiddelde Nederlander heeft over wat Chinees eten is.
De laatste vijftien jaar verdwijnen de iconische Chinees-Indische restaurants langzaamaan uit het straatbeeld, waarmee cultureel culinair erfgoed verloren dreigt te gaan. Voor vele kinderen van de eerste generatie Chinese-Nederlanders geldt vaak dat ze niet de behoefte voelen om de horecazaak van hun ouders over te nemen. De tweede generatie die wel bewust voor de horeca kiest, slaat steeds vaker een andere weg in en verruilen het Chinese buurtrestaurant voor een populairdere afhaal: het sushirestaurant. Andere Chinese horecaondernemers verleggen de focus van geld verdienen – waarbij Chinese gerechten worden ‘verhollandst’ – naar de herwaardering van de ‘authentieke’ Chinese keuken.
Tijdens dit programma onderzoeken we aan de hand van een aantal gerechten hoe de Chinese horeca in Nederland aan het veranderen is en welke rol eten speelt als het gaat om identiteit. Dit doen we met Julie Ng – documentairemaakster en kookboekenschrijfster die op zoek is gegaan naar de verhalen uit de Aziatisch-Nederlandse gemeenschap – en Lenno Munnikes, programmadirecteur van Flevo Campus en specialist op het gebied van snel buitenshuis eten in Nederland, in het bijzonder het Chinees-Indische restaurant.
More Events
-
Open Dag Aeres Hogeschool Almere
Beleef Aeres Hogeschool Almere tijdens een open dag, en krijg een inkijkje in alles wat de school te bieden heeft. Op het programma: natuurlijk de studievoorlichtingen, maar ook proeflessen en een bezoek aan de verschillende labs.
Meld je aanArboretum West 98
1325 WB Almere -
Inspiratiemiddag Supermarkt van de Toekomst
Open bijeenkomst rond het thema Supermarkt van de Toekomst. Met gastsprekers en gelegenheid om ervaringen uit te wisselen en kennis te delen.
Natural Pavilion
Arboretum West
Almere -
Open dag Aeres Hogeschool Almere
Beleef Aeres Hogeschool Almere tijdens een open dag, en krijg een inkijkje in alles wat de school te bieden heeft. Op het programma: natuurlijk de studievoorlichtingen, maar ook proeflessen en een bezoek aan de verschillende labs.
Meld je aanArboretum West 98
1325 WB Almere -
Future Farming & Food Experience
Op donderdag 25 mei organiseren NPPL en Boerderij van de Toekomst in Lelystad voor de 2e keer de ‘Future Farming & Food Experience’. Op deze dag kunnen boeren op verschillende manieren in gesprek over de landbouw van de toekomst en kennismaken met de bijbehorende uitdagingen en oplossingen.
Boerderij van de Toekomst
Edelhertweg 1
8219 PH Lelystad
- Privacy Statement
- Alg.voorwaarden
- © Flevocampus 2023