Het voedselsysteem is continu in beweging. Wat vroeger bijzonder was, is nu normaal – denk aan voedsel van ver weg, zoals bananen of avocado's. Maar wat vroeger normaal was, is nu ook vaak weer bijzonder geworden – denk aan het zelf verwerken van overvloed zoals het maken van jam of het inmaken van groenten. In de 'De toekomst van...'-projecten onderzoekt Flevo Campus hoe verschillende onderdelen van het voedselsysteem zich ontwikkelen, welke lessen we daaruit kunnen trekken en hoe we er eventueel op kunnen ingrijpen.
![20220228_190823[2]](https://flevocampus.nl/wp-content/uploads/2022/03/20220228_1908232-400x328.jpg "20220228_190823[2]")
Op 14 maart openen we de deuren van onze locatie in de binnenstad van Almere. Hier onderzoeken we samen met Almeerders hoe Almere eet en hoe we van hieruit samen naar een duurzamer, gezonder en toekomstbestendiger voedselsysteem kunnen.
Hoe ziet de toekomst van het voedselsysteem eruit voor de consument? Die vraag staat centraal bij Flevo Campus… van de Toekomst. De komende tijd gaan we met de Almeerders en Flevolanders op onderzoek hoe bekenden plekken uit de voedselomgeving als de supermarkt, de toko, de automatiek en de kantine er in de de toekomst uit zien.
Een glas ijskoude ijsthee mét bubbels, een kop bittere zwarte koffie, een grote mok dampende Chinese groene thee, een glas versgeperste sinaasappelsap mét vruchtvlees of een romige, zoete aardbeien-milkshake. Waarvan loopt bij jou het water je in de mond? Is het bij jou iets zoets, zouts, zuurs of iets bitters? Of juist bij een combinatie van die vier?
